昨日の続きです。サントリー白州蒸溜所の見学ガイドさんからいい話を聞きました。エンジェル・シェアという言葉を知っていますか。ウイスキー造りには欠かせない言葉だそうです。
それは、ウイスキーを樽詰にして熟成する過程に関わるちょっといい話でした。
熟成する過程で、樽に詰めたウイスキーは何年かねかせておくと、何パーセントか蒸発してしまうそうです。
昔、人間にお酒の造り方を教えてくれたのが、エンジェルだったのです。お酒が蒸発していくらかなくなってしまうのは、エンジェルにその御礼としてのおすそ分けだそうです。心がほっこりするいい話でした。
